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Jメール日記

投稿内容

  • 眠りネコ 45〜49 医療・福祉関連 香川 高松市 close

自己紹介

初めまして、かなり人見知りの私です。 職場では、大勢の男性の方が勤務されてますが、担当するお仕事が忙しく、なかなか良い出会いがありません。 私としては、日々を綴るお話、趣味のお話を含めて、楽しい色々なお話ができれば、良いなぁと考えています。 趣味は、料理、国内、国外の旅行、美術館巡り、写真、トレッキング、温泉、グルメ、ガーデニング、西洋陶器の収集等です。 旅行は、長期休暇を取得して、ドイツ、ニュージーランド、ヨーロッパ等の海外、また、尾瀬、北アルプス等のトレッキングに出かけていますが、独り旅が多いですね。 また、登山ギアも多少あるので、昨年から週末にソロキャンプも始めました。 また、少しだけならエッチなお話も可能です。 お互い、心と体が癒し癒され、また、価値観が共通する方とご縁ができればと考えています。 こんな私ですが、お気軽にお声をかけていただければと考えています。 どうか宜しくお願いします。 日々を綴る日記を書き始めました。 読んで頂くと、私の為人が少しだけ分かるかもしれません。 なお、出勤前の早朝、帰宅してからの時間しかスマホは、見ませんので、メールを頂いても、お返事が遅くなる場合があるので、ご理解下さい。 (お願い) なお、ご自身のプロフを少し丁寧に書いて頂けるとありがたいです。メッセージを頂いても、プロフに説明が書かれていない方が多くて返信するのに躊躇する事があります。

  • 居住地
    香川 高松市
  • 年齢
    45〜49
  • 職業
    医療・福祉関連
  • 血液型
    O型
  • 身長
    150〜154cm
  • スタイル
    標準
  • ルックス
    癒し系
  • 性格
    明るい
  • あり

興味あること

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マロングラッセ

昨年秋、父の知人から大きな栗を頂きマロングラッセを作ろうと約3ヶ月、冷凍保管していましたが、冷蔵庫の中を整理する必要があり先々週から作業を開始しました。

マロングラッセは、渋皮を丁寧に剥く必要があるため、栗を使ったスイーツの中でも格別に手間のかかる一品です。

作り方は、鬼皮、渋皮を丁寧に除き、お茶パックに1個ずつ入れ紐でしっかりと結び鍋に入れ少しずつ砂糖を加えながら煮詰めます。

ポイントは、一度に砂糖を入れすぎない事で 1週間位、できれば1ヶ月位時間をかけて徐々に砂糖を加えて、煮ては冷やす作業を繰返し、砂糖はグラニュー糖、仕上げにブドウ糖を用いると表面がべたつかず良い感じに仕上がります。

渋皮を除く作業が大変ですが、邪道なやり方として、栗を冷凍せずに冷凍のまま沸騰した湯の中に入れ、10秒程くぐらせ鬼皮を包丁で除いた後、皮を爪楊枝、串等で除きます。

渋皮と実を接着している糖分は、冷えると固く加熱すると柔らかくなる性質があるので、この方法を用いると実の部分の水分が実の表面に浮き出て渋皮との間に小さな隙間ができるので、かなり楽に作業を進めることができます。

明日、出来上がった物を職場でお披露目です。

コメント

  • おかもん 55〜59
    美味しそうですね、そんなに手間と時間が掛かるのは知りませんでしたが
    いつも美味しそうな料理の写真は素敵ですね
    いつも楽しみにしています
    1/20 10:09
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