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Jメール日記

投稿内容

  • 眠りネコ 45〜49 医療・福祉関連 香川 高松市 close

自己紹介

初めまして、かなり人見知りの私です。 職場では、大勢の男性の方が勤務されてますが、担当するお仕事が忙しく、なかなか良い出会いがありません。 私としては、日々を綴るお話、趣味のお話を含めて、楽しい色々なお話ができれば、良いなぁと考えています。 趣味は、料理、国内、国外の旅行、美術館巡り、写真、トレッキング、温泉、グルメ、ガーデニング、西洋陶器の収集等です。 旅行は、長期休暇を取得して、ドイツ、ニュージーランド、ヨーロッパ等の海外、また、尾瀬、北アルプス等のトレッキングに出かけていますが、独り旅が多いですね。 また、登山ギアも多少あるので、昨年から週末にソロキャンプも始めました。 また、少しだけならエッチなお話も可能です。 お互い、心と体が癒し癒され、また、価値観が共通する方とご縁ができればと考えています。 こんな私ですが、お気軽にお声をかけていただければと考えています。 どうか宜しくお願いします。 日々を綴る日記を書き始めました。 読んで頂くと、私の為人が少しだけ分かるかもしれません。 なお、出勤前の早朝、帰宅してからの時間しかスマホは、見ませんので、メールを頂いても、お返事が遅くなる場合があるので、ご理解下さい。 (お願い) なお、ご自身のプロフを少し丁寧に書いて頂けるとありがたいです。メッセージを頂いても、プロフに説明が書かれていない方が多くて返信するのに躊躇する事があります。

  • 居住地
    香川 高松市
  • 年齢
    45〜49
  • 職業
    医療・福祉関連
  • 血液型
    O型
  • 身長
    150〜154cm
  • スタイル
    標準
  • ルックス
    癒し系
  • 性格
    明るい
  • あり

興味あること

遊び友達、恋人探し、カフェ友達、趣味友達、食べ・飲み友達、ドライブ、大人の関係、写真・動画

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フォアグラのブリュレ

私の得意な料理の1つにフォアグラのブリュレがあります。

元々は、市内の馴染みのフレンチレストランで出されるもので、シェフからレシピを教えて頂きました。

作り方は、市販のフォアグラ適当な大きさにカット、全卵を入れてミキサーにかけ全体を混ぜ合わせて滑らかにします。
次に塩、生クリームを加えて優しく混ぜ合わせた後、シノワでパッセしてからココットの半分を注ぎ入れます。

ココットに注ぐ量は、容器の半分程度かそれより少ない方が美味しく頂けます。

私は、風味付けにコニャックか、砂糖の代わりにソーテルヌ、トカイ等の貴腐ワインを加えます。

スチームオーブンの約85℃、20〜30分間で火を入れ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

冷凍すれば、かなり長く保存できますが、密閉しないと水分が抜けるので注意が必要です。

食べる直前にカソナードを表面に振り、キャラメリゼすると、甘口ワインには、ピッタリのマリアージュの出来上がりです。

ポイントは、鴨(カナル)は甘みがあり、ガチョウ(オア)は塩気が強い場合があり、私は、価格の安い鴨のトリミングを使っています。
また、フォアグラの代わりにブルーチーズを使っても美味しくできます。

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