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フルカーボン 50～54 自営業東京豊島区

金目鯛のカブトの漬け焼き

金目鯛のカブトの漬け焼き
　金目鯛を甘辛く煮付けるとご飯が止まらなくなるお惣菜になるのは解っているのですが、たまには別のアプローチでおかずにしてみます。今回は漬け焼きをしてみました。
　そばつゆ、お砂糖、マヨネーズを混ぜた漬け汁を用意します。お砂糖は、浸透圧を高めるために入れています。漬け汁に金目鯛のカブトを一晩漬けたら流水で丁寧に洗い、水気を拭き取ります。
　耐熱容器に乗せ柚子を散らしてオーブンで加熱を開始します。できたての熱々に柚子の絞り汁をかけていてだきます。